Khám phá ẩm thực “Ăn gì ở Seoul?”

Là thủ đô kiêm đô thị lớn nhất Hàn Quốc – Seoul là địa danh du lịch hấp dẫn cho rất nhiều du khách Việt Nam. Ngoài việc tham quan địa danh nổi tiếng, tìm hiểu nhiều nét văn hoá thì thưởng thức các món ăn ẩm thực tại Seoul chắc hẳn đã trở thành một điều không thể thiếu

Vậy ăn gì ở Seoul là ngon nhất đây? Cứ yên tâm, bởi vì Seoul có rất nhiều các món ăn ngon cực kỳ bổ dưỡng. Nếu bạn đang có ý định ghé thăm Seoul, thì nhất định phải một lần thưởng thức các món ăn ở Seoul dưới đây.nhé !

Thủ đô Seoul “xứ sở Kim Chi” có những món ăn nào hấp dẫn?

1. Kim chi

Seoul

Nếu bạn đang tự hỏi nên ăn gì ở Seoul? Thì món ăn đầu tiên chắc chắn phải là Kimchi. Là linh hồn của ẩm thực Hàn Quốc, Kim chi còn được biết đến là món ăn giàu dinh dưỡng, chất xơ, vitamin mà lại ít calo nên rất tốt cho những ai muốn giảm cân hay phòng bệnh ung thư. Kim chi là món được sử dụng rất nhiều trong các bữa ăn của người Hàn.

Kimchi là một món ăn phụ truyền thống được làm từ các loại rau muối và lên men – phổ biến nhất là bắp cải napa và củ cải Hàn Quốc – và nhiều loại gia vị như ớt bột, hành lá, tỏi, gừng và jeotgal (hải sản muối).

Có hàng trăm loại kim chi được làm bằng cách sử dụng các loại rau khác nhau làm thành phần chính. Nó được coi là món ăn quốc dân ở cả Bắc Triều Tiên và Hàn Quốc

2. Cơm cuộn Gimbab

Tên gọi của món ăn rất đơn giản, cơm gói trong lá rong biển. Về hình dạng, Gimbap “có vẻ” giống món Sushi  – cũng là món cơm cuốn trong lá rong biển, của Nhật. Nhưng để ý thêm thì sẽ thấy,  Gimbap thường to hơn  vì bên trong, “nhân” gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Sử dụng nhiều nguyên liệu như củ cải muối, trứng, dưa chuột, cà rốt, cá ngừ,… cuộn tròn với rong biển và cắt thành từng khoanh nhỏ. Đây cũng là một trong những món ăn truyền thống của Hàn Quốc và sẽ là sự lựa chọn cho những bạn chưa biết ăn gì ở Seoul.

Gimbap cũng được cắt khoanh tròn với độ dày mỏng hơn so với Sushi. Nếu như cùng chiều dài của một tấm rong biển, Sushi được cắt đều làm 6 khoanh, thì Gimbap có thể được cắt thành 12 khoanh hoặc hơn.

3.Thịt bò nướng Bulgogi

Nên ăn gì ở Seoul? Bulgogi là món thịt nướng nổi tiếng nhất của Hàn Quốc, món này gồm những lát thịt bò mỏng được ướp trong nước sốt và sau đó nướng lên.
Món này sử dụng loại thịt bò siêu ngon thượng hạng, sau đó đem đi thái thành lát mỏng, ướp trong hỗn hợp với nước tương, dầu mè, hành tây, tiêu, tỏi, gừng,… rồi đem nướng trên bếp than hồng hay đem chiên trong chảo dầu nóng. Ăn kèm với rau xanh, kim chi nữa là hết ý.
Bulgogi có thể ăn kèm với cơm nóng và panchan – các món ăn phụ khác của Hàn Quốc. Tuy nhiên trong phim ảnh, ta có thể dễ dàng thấy người Hàn Quốc thường gói thịt nướng với lá rau diếp và lá tía tô rồi đưa vào miệng thưởng thức. Các thưởng thức này sẽ ngon hơn khi kết hợp với một số loại nước chấm BBQ Hàn Quốc và các loại kim chi.

4. Sườn bò Galbi

Seoul

Galbi là tên gọi chung của các món lườn nướng trong ẩm thực của người Hàn Quốc. Galbi thường là thịt sườn bò hoặc lợn hoặc gà tẩm xì dầu (kanch’ang) rồi nướng. Khi dùng sườn bò, nó còn được gọi là “sokalbi” hoặc “soekalbi”. Còn nếu dùng sườn lợn hoặc sườn gà thì được gọi là “twaechi galbi” hoặc “t’ak galbi”.

Tuy nhiên, vì sườn bò hay được dùng hơn cả, nên nhiều khi chỉ Galbi không thôi cũng hàm ý món sườn bò nướng. Vào năm 2011, kênh CNN đã bình chọn món sườn bò Galbi vào danh sách 50 món ăn nổi tiếng nhất thế giới. Note lại cho chuyến đi Seoul của mình ngay thôi nào

5. Mandu

Món bánh Mandu sử dụng nhiều nguyên liệu như bột, thịt bò, thịt heo cùng nhiều loại rau củ. Cho dù hấp, luộc, áp chảo hay chiên giòn, mandu vẫn là một món ăn ngon đáng để bạn thưởng thức khi đến Hàn Quốc. Chúng tương tự như gyoza của Nhật Bản hoặc jiaozi của Trung Quốc và thường được ăn cùng kim chi, tương ớt hoặc nước tương, dấm đều rất ngon.

Mandu có nguồn gốc là một món ăn trong ẩm thực cung đình Hàn Quốc nhưng hiện nay nó đã được phổ biến rộng rãi trên khắp đất nước. Bạn có thể thưởng thức các loại mandu khác nhau tại các nhà hàng, quán ăn ngoài trời, siêu thị và pojangmacha (quán ăn có lều).

6. Cơm trộn Bibimbap

Bibimbap là một trong những món ăn phổ biến nhất của Hàn Quốc và nhất định phải có trong danh sách ăn gì ở Seoul của bạn. Món ăn này được kênh CNN bình chọn vào danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới 2011.

Bibimbap nghĩa đen của nó là “cơm trộn” và dùng để chỉ một món cơm Hàn Quốc được làm từ cơm trắng ấm.Cơm trộn được chú ý trước hết bởi nghệ thuật pha trộn màu sắc. Thông thường một tô cơm bibimbap phải có ít nhất từ 6 đến 7 món trở lên

Màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt… Các loại rau thường là dưa chuột được thái nhỏ, cà rốt, rau bina, giá được thái chỉ, có thể thêm một chút rau diếp, trứng được rán chín cùng với thịt thường là thịt bò được ướp gia vị đã xắt nhỏ, tất cả những thức ăn này sẽ được trộn thật đều cùng với nước xốt làm từ ớt trước khi ăn.

Tuy chỉ sử dụng các nguyên liệu đơn giản hưng vẫn đủ sức gây thương nhớ cho bất kỳ ai nếm thử.khi đến Seoul đấy

7. Canh gà nhân sâm Samgyetang

Ăn gì ở Seoul? Hàn Quốc là nơi cho ra đời rất nhiều loại nhân sâm quý và tốt cho sức khỏe. Từ xưa, người Hàn đã có thói quen đem nhân sâm đi hầm cùng với gà.

Hằng năm, trong lịch của người Hàn có ba ngày nóng nhất trong mùa hè, được gọi là Chobok, Jungbok, Malbok. Trong những ngày này, món ăn có thể khiến cho người dân xếp hàng dài trước cửa hàng mặc cho trời nóng như đổ lửa chính là món giải nhiệt, thanh mát cơ thể – Canh gà nhân sâm (samgyetang).

Gà non làm sạch, được nhồi sâm cùng gạo nếp, hoàng kỳ, táo tàu rồi khâu lại bằng chỉ, cho vào nồi đá hầm trong nhiều giờ. Gà hầm sâm truyền thống trở thành món ăn bổ dưỡng, tiếp thêm sinh lực vào mùa hè ở xứ sở kim chi. Ở những nhà hàng samgyetang địa phương nổi tiếng, tô gà tần sâm còn được dọn kèm với rượu sâm

8. Mì tương đen Jajangmyeon

Ăn gì ở Seoul? Jajangmyeon là một trong những ví dụ phổ biến nhất về món ăn Hàn Quốc – Trung Quốc. Với món ăn này thì hẳn nhiều bạn đã thấy trong các bộ phim. Mì tương đen Jajangmyeon có sự kết hợp giữa mì tươi cùng với nước tương đen làm từ thịt cùng nhiều loại rau củ.

Nó được làm bằng sợi mì dày, làm thủ công (hoặc kéo bằng máy) phủ lên trên với nước sốt đậm đặc làm từ khoai tây chiên (sốt đậu ngọt), nước tương, thịt lợn thái hạt lựu và rau. Nhìn bề ngoài thì món mì tương đen rất hấp dẫn, ăn vào mới thấy vị cực kỳ đậm sâu khiến ai cũng nhớ mãi.

Mì tương đen có từ đầu thế kỷ 20 và được phát minh tại một nhà hàng Trung Quốc ở Khu Phố Tàu của Incheon. Ngày nay, nhà hàng đó đã được chuyển đổi thành Bảo tàng Jajangmyeon. Nếu không biết ăn gì ở Seoul thì hãy thử ngay món ngon này nhé.

9. Mực nướng

Seoul

Là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc, đặc biệt là vào mùa đông. Phần mực sẽ được làm sạch, tẩm các loại gia vị, đợi cho thấm và đem đi nướng. Khi ăn mực sẽ được cắt nhỏ hoặc để ăn nguyên con, chấm với nước sốt hoặc tương ớt để tăng độ ngon.

Nghe là đã thèm rồi đúng không. Vậy bạn hãy nhớ thêm món ăn này vào danh sách ăn gì ở Seoul của mình nhé.

10. Ganjang Gejang – Ghẹ ngâm tương

Nhiều người Hàn Quốc đã mô tả ganjang gejang là món ăn tối thượng của Hàn Quốc. Ganjang gejang là món ăn truyền thống của Hàn Quốc gồm ghẹ sống được ướp trong nước tương.

Để làm ra nó, ghẹ được làm sạch kỹ lưỡng sau đó cho vào một cái thố bằng đất nung để chúng được muối trong khoảng thời gian khoảng sáu giờ. Nước xốt gồm xì dầu, đường, dầu mè, hành lá, gừng, tỏi và ớt sừng được đun sôi trước khi rưới lên ghẹ.

Một giờ sau, nước sốt được lấy ra, đun lại và đổ lên cua một lần nữa trong một quy trình lặp đi lặp lại nhiều lần trước khi món ăn được làm lạnh và thưởng thức. Đừng quên note lại món này trong hành trình ăn gì ở Seoul của bạn.

11. Naengmyeon – Mì lạnh

Naengmyeon là một món ăn Hàn Quốc bao gồm những sợi mì dài và mỏng được làm thủ công. Nó thường được làm bằng mì kiều mạch thay vì được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như khoai tây, khoai lang, tinh bột dong riềng và sắn dây. Naengmyeon ban đầu là một món ăn của Bắc Triều Tiên đã trở nên phổ biến khắp Hàn Quốc sau Chiến tranh Triều Tiên.

Theo truyền thống, món này được phục vụ trong một bát lớn bằng thép không gỉ với nước dùng có đá để tạo độ lạnh, dưa chuột thái sợi, lê Hàn Quốc, củ cải muối chua và trứng luộc hoặc lát thịt bò luộc nguội (hoặc cả hai). Hãy nhớ thêm món ăn này vào danh sách ăn gì ở Seoul của mình nhé.

12. Bindaetteok 

Bindaetteok dùng để chỉ một loại bánh kếp đậu xanh có nguồn gốc từ tỉnh Pyongan. Nó được làm bằng cách nghiền đậu xanh đã ngâm thành bột và thêm nhân làm từ kim chi, dương xỉ, giá đậu xanh, hành lá và thịt lợn.

Bindaetteok được áp chảo thành hình tròn dẹt và phục vụ với nước chấm được làm từ nước tương, giấm, nước và hạt thông xay. Ở Seoul, bạn sẽ tìm thấy nhiều người bán bindaetteok tại Chợ Gwangjang. Đừng quên thưởng thức món này trong hành trình ăn gì ở Seoul của bạn.

13.Soondae

Soondae là một loại dồi của Hàn Quốc. Chúng được làm bằng cách luộc hoặc hấp lòng bò hoặc lòng lợn nhồi với nhiều nguyên liệu khác nhau.

Chúng có thể được làm bằng hải sản như mực hoặc cá minh thái Alaska nhưng loại phổ biến nhất được làm bằng lòng lợn chứa đầy dangmyeon, lúa mạch và tiết lợn. Đây là một món ăn nhẹ phổ biến ở cả Bắc Triều Tiên và Hàn Quốc. Ở miền Nam, chúng thường được ăn với cùng một loại nước sốt làm từ gochujang và được dùng với tteokbokki.

14.Tteokbokki

Seoul

Đây là món ăn bạn sẽ bắt gặp nhiều nhất trên đường phố Seoul. Trên đường đi làm hoặc đi học về, người dân thường có thói quen dừng chân lại các quán ven đường, ăn vài miếng bánh gạo Tteokbokki. Món ăn đơn giản này được làm chủ yếu từ bột gạo tạo hình và sốt cùng ớt đỏ và gia vị hơi ngọt cho dậy hương thơm. Tteokbokki có giá khá bình dân khi ăn ven đường Seoul

15.Gà chiên Hàn Quốc

Gà chiên kiểu Hàn cũng là món ăn nhất định nên thử khi đến Seoul và du khách có thể thưởng thức món ăn này ở rất nhiều nơi trong thành phố, từ những nhà hàng sang trọng cho đến các tiệm ăn vỉa hè. Món gà rán này được chiên hai lần, không quá ngấy, có độ giòn phù hợp và được phủ một lớp nước sốt béo ngậy, hấp dẫn.

16.Bánh Jeon

Bên cạnh Bibimbap, Tokbokki, Sundae, … thì bánh Jeon cũng được lọt vào trong top những món ăn nên thử khi đến Hàn Quốc. Loại bánh này trông bề ngoài khá đơn giản tuy nhiên khi nếm thử lần đầu, bạn sẽ phải ngạc nhiên bởi hương vị rất ngon và độc đáo. Bánh Jeon là món ăn truyền thống trong ngày Tết ở Đại Hàn Dân Quốc.

Đây là loại bánh pancake bao gồm thịt, bột mì, hải sản và rau, chính vì vậy người Việt Nam thường gọi Jeon là “bánh xèo” kiểu Hàn. Tùy vào từng mùa, bạn có thể lựa chọn các nguyên liệu khác nhau để làm bánh, nhờ vậy, bánh Jeon luôn có hương vị đa dạng. Người Hàn Quốc thường ăn loại bánh này với Makgeolli  (một loại rượu gạo truyền thống) trong những ngày mưa.

17. Hotteok 

Nếu là người hảo ngọt thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món Hotteok khi đến Seoul rồi. Đây cũng là một trong những món ăn đường phố ưa thích của người Seoul

Bánh Hotteok có hai phần chính đó là vỏ bánh và nhân bánh. Phần vỏ bánh là hỗn hợp của nhiều loại bột và men nở tạo thành. Còn phần nhân thì đa dạng hơn với đường nâu, bột quế và các loại hạt băm nhỏ như hạt óc chó, lạc rang, hạnh nhân, hạt dẻ…

Tuy nhiên, ngày nay bắt đầu xuất hiện vài biến thể của bánh Hotteok bởi có khi người ta còn cho thêm mật ong, bơ, phô mai hoặc thậm chí cả rau củ vào phần nhân.

18.Dakkochi

Về cơ bản, dakkochi là một món thịt xiên gồm gà nướng với hành được ướp thêm gia vị cay cay ăn rất hấp dẫn. Món này phù hợp để ăn nhẹ và cũng bán rất nhiều trên đường phố Seoul.

Đặc điểm của món Dakkochi là rất cay, thành phần chính làm món Dakkochi thường là phi lê đùi gà, được cắt thành những miếng khoảng 2cm. Người ta sẽ ướp thịt gà này với các gia vị như tiêu, chút rượu trong thời gian vài chục phút, sau đó xiên vào que xen kẽ hành tây hoặc hành lá cắt khúc, rồi nướng hoặc chiên với ít dầu oliu hoặc dầu ăn bình thường.

19. Japchae – Miến trộn

Nên ăn gì ở Seoul? Món miến trộn có tên Japchae không chỉ hấp dẫn về hình thức mà hương vị cũng khiến thực khách ngất ngây. Japchae được làm từ sợi mỳ trong của Hàn Quốc và món ăn ngày có vị hơi ngọt và rất mềm.

Nguyên liệu chính là các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, và nấm) và thịt (thường là thịt bò). Người Hàn Quốc dùng dầu mè (dầu vừng) để xào. Gia vị chính là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Japchae có thể ăn nóng hoặc nguội tùy theo sở thích.

Đặc biệt món ăn này không hề có vị quá cay nên vị rất ngon. Chính vì vậy, nó đã trở thành một trong những món ăn ngon khó cưỡng của ẩm thực Hàn Quốc.


PHÒNG KHÁM ĐÔNG Y OMClogo

Fanpage: Phòng Khám Đông Y OMC

Youtube: Phòng Khám Đông Y OMC

Tiktok: Phòng Khám Đông Y OMC