Bạn có biết vùng đất Mộc Châu có điều gì đặc biệt mà lại thu hút nhiều du khách mỗi năm không? Ngoài những cảnh quan thiên nhiên hoang sơ, những đồi chè bạt ngàn hay không khí trong lành thì Mộc Châu còn có gì để thu hút nữa nhỉ!
Chắc chắn sẽ rất thiếu sót nếu không nhắc đến các loại đặc sản Mộc Châu. Vậy các đặc sản nơi đây có gì đặc biệt? Không để bạn chờ lâu vì chúng ta sẽ khám phá điều này ngay sau đây!
11 món ăn đặc sản Mộc Châu ngon nức tiếng
1. Ốc đá Suối Bàng
Ốc Suối Bàng Mộc Châu là món món đặc sản của tỉnh Sơn La. Chỉ xuất hiện nhiều từ tháng 4 cho đến tháng 8 nên may mắn nếu có chuyến du lịch Mộc Châu trong thời gian này thì bạn mới có cơ hội được thưởng thức đặc sản ốc đá.
Những con ốc đá ở đây có hình dáng khá giống ốc núi bà Đen ở Tây Ninh, chúng không phát triển theo chiều dọc như ốc nhồi, ốc bươu vàng, nó phát triển theo chiều ngang, mình dẹt, to trung bình bằng hai đốt ngón tay, miệng loe ra có màu trắng sữa.Có lẽ ốc đá có nhiều ở Suối Bàng vì nơi đây khí hậu trong lành, lại có diện tích rừng tương đối lớn với độ che phủ lên đến 70%.
những con ốc được rửa sạch và đưa lên bếp luộc. Sau đó được dùng đơn giản với nước chấm và vài quả ớt chào mào xanh đỏ. Con ốc được khều ra, quệt qua tí nước chấm bỏ vào miệng thấy cay cay đầu lưỡi, ốc chạm vào răng lại thấy dòn dòn, vị ngọt mát lan dần xuống cuống họng. Cái ngon ngọt, mát dòn của ốc đá là thế, không tanh nhưng có vị hăng, thơm của lá rừng.
Ăn ốc đá nên nhai chậm và kỹ mới thấm được vị mát lành, vị thơm độc đáo. Và cũng chỉ ăn theo kiểu thưởng thức, không nên vì ngon, lạ mà háo hức “ăn lấy no” như nhiều món khác.Ốc đá ngoài luộc ra còn có thể chế biến thành nhiều món khác. Thường bà con không xào ốc vì khi xào ốc ra nhiều nhớt ăn không ngon, mọi người thường nấu canh.
Cầu kỳ hơn, người ta có thể nạo xoài chua đem trộn với ốc và gia vị: mùi tàu, lá gừng, tía tô, chanh, ớt làm gỏi. Sáng tạo hơn, người ta có thể nạo xoài chua đem trộn với ốc và gia vị: mùi tàu, lá gừng, tía tô, chanh, ớt làm gỏi. Bạn sẽ có một bữa ăn đáng nhớ, một buổi tối thú vị khi ngủ nhà sàn, để sáng hôm sau ra về lòng vẫn lâng lâng cảm giác mới lạ.
Địa chỉ gợi ý: Quán Xuân Bắc 181 – Tiểu khu Chiềng Đi, thị trấn Nông Trường Mộc Châu, Sơn La
2. Rau cải mèo
Là một đặc sản của vùng cao Mộc Châu, rau cải mèo thường nở rộ vào mùa đông hoặc mùa xuân. Trước đây, Cải mèo Mộc Châu vốn được người dân địa phương trồng tự nhiên quanh các nương rẫy. Cứ mỗi khi đến bữa ăn hoặc nhà có tiệc là lại đem ra để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn thiết đãi khách.
Rau cải mèo muốn ngon thì phải chọn khi lá còn non và xanh. Rau sẽ được thái nhỏ và xào cùng tỏi, sau đó nêm nếm các loại gia vị cơ bản nữa là đảm bảo ngon nức mũi thực khách luôn đấy. Chỉ cần một nhúm rau đặc sản này là bạn đã có thể thưởng thức vô vàn món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Cải mèo có thể được dùng để nấu lẩu, nấu canh, xào lòng gà.
Hoặc đơn giản hơn là luộc rau rồi chấm với trứng dầm nước tương. Chỉ như vậy thôi cũng đủ tạo nên món ăn vừa bình dị, vừa giữ được nguyên vẹn hương vị của Cải mèo Mộc Châu.
Địa chỉ gợi ý: Quán 70 – Nhà hàng Nam Hưng – Km70, QL6, Phiêng Luông, Mộc Châu, Sơn La
3.Bê chao
Bê chao là món ăn nổi tiếng trong danh sách đặc sản Mộc Châu! Bê chao được lựa chọn từ các chú bê đực non, chế biến và cắt thành từng miếng nhỏ, nhúng qua nước sôi ướp gia vị rồi mang chao qua dầu sôi.
Bê Chao Mộc Châu chỉ ngon khi ăn nóng, thường được ăn kèm với lại nước chấm đặc biệt pha chế theo công thức riêng của mỗi đầu bếp. Khi ăn cảm nhận rõ nét được độ giòn dai bên ngoài, mềm và ngọt bên trong từng thớ thịt.
Để có thể có được một đặc sản đúng vị, phải canh được độ nóng của dầu và thời gian chao sao cho hợp lý nhất. Nếu chao quá nhanh thì thịt bê không đủ để chín. Còn chao quá lâu thì sẽ bị dai và mất đi vị ngọt. Đợi đến khi miếng thịt chín vàng, người ta bắt đầu vớt ra cho ráo dầu, rắc thêm chút vừng rang và lá chanh thái sợi để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.
Địa chỉ gợi ý: Nhà hàng Đông Hải – Trần Huy Liệu, TT. Mộc Châu, Mộc Châu, Sơn La
4.Cá Hồi
Cá hồi Mộc Châu là món ăn gây thương nhớ với nhiều người nhất trên mảnh đất cao nguyên lộng gió và được thiên nhiên ban tặng cho nguồn nước thích hợp để nuôi dưỡng cá hồi tại đây, đã trở thành một món ăn phổ biến.
Cá Hồi Mộc Châu là loài cá nước ngọt, thịt cá có vị ngọt mà lại săn chắc nữa chứ. Cá Hồi có thể tuỳ biến thành nhiều món từ lẩu, gỏi, súp, cháo,… Thế nhưng ngon nhất chắc chắn là món Sashimi phi lê cá hồi ăn với mù tạt hay nước tương. Món cá Hồi Mộc Châu còn có thêm cả cải mèo, tía tô, củ cải trắng, dưa cắt lát khi ăn nữa và chính điều đó tạo nên sự khác biệt.
Địa chỉ gợi ý: Nhà hàng cá hồi 64 -Tiểu khu Chiềng Đi, QL6, Vân Hồ, Mộc Châu, Sơn La
5.Bún cá lóc
Bún cá lóc thật sự có thể tìm thấy ở nhiều nơi, thế nhưng khi thưởng thức tại Mộc Châu thì thực khách chắc chắn sẽ tìm thấy được hương vị khác biệt.
Những sợi bún mềm, dai và có vị thơm có lẽ sẽ là điểm nhấn của nơi đây, Được biết bún tại đây được sản xuất và chế biến tại Mộc Châu thành phần chủ yếu là gạo được trồng trên những thung lũng, sườn đồi tại Cao Nguyên.
Cá tươi là một trong những điều mà ít thấy ở các nơi bởi tại đây khi bạn đến cá mới được chị chủ chiên lên đảm bảo vị cá Thơm – Ngon nhất có thể, cũng không vì thế mà không nhắc tới nước dùng đậm đà cùng gia vị đặc biệt tại đây. Cá lóc sẽ được tách thịt và xương ra riêng, trong khi phần thịt cá sẽ được tẩm bột chiên giòn thì xương cá sẽ đem đi để hầm nước dùng.
Điều khác biệt ở món này là được dùng chung không chỉ với rau sống mà còn trái sung muối xổi. Bún cá lóc Mộc Châu sẽ có đầy đủ bún, dọc mùng, thịt cá, cà chua,… mang đến hương vị cực kỳ hấp dẫn chỉ muốn ai mãi không thôi.
Địa chỉ gợi ý:Bún cá Phong Thủy – Trần Huy Liệu, Thị trấn Nông trường Mộc Châu, Mộc Châu, Sơn La
6.Sữa bò non
Đặc sản Mộc Châu còn có cả sữa bò non nữa đấy! Mộc Châu sở hữu những cánh đồng cỏ bạt ngàn cũng đàn bò sữa hàng nghìn con, chính vì thế mà sữa bò từ vùng đất này từ lâu đã trở nên vô cùng nổi tiếng. Dẫu sữa bò thì ở đâu cũng có cả. Nhưng để công nhận là ngon nhất, béo nhất thì ắt hẳn chẳng có loại sữa nào có thể so bì được với Sữa bò non Mộc Châu cả.
Sữa bò non Mộc Châu nổi tiếng thơm ngon, giàu dinh dưỡng, mùi vị béo ngậy. Bạn có thể đem sữa hấp cách thủy, sau khi hấp sữa sẽ đông chặt lại thành những khối rắn. Lúc này, nếu muốn thưởng thức, họ sẽ cắt sữa thành từng khối vuông vức, chấm cùng tí muối ớt để trung hòa vị béo, ngậy đặc trưng của sữa non.
Ngoài ra, không chỉ được hấp cách thủy thành những khối bánh sữa vuông vắn hay đun sôi thành những ly sữa tiệt trùng đầy hấp dẫn, Sữa bò non Mộc Châu còn là nguyên liệu không thể thiếu để chế biến nên món sữa chua siêu bắt vị nữa. thêm vào đó họ còn có thể chế biến sữa non thành cả những khối bơ vàng ươm bắt mắt hoặc váng sữa béo ngậy nữa đó.
Địa chỉ gợi ý: Công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu – Thị trấn nông trường Mộc Châu, H. Mộc Châu, Sơn La
7.Cá suối chiên giòn hoặc nướng
Ngoài những cao nguyên bạt ngàn, Mộc Châu còn nổi tiếng với nhiều con suối trong vắt và đây cũng là nơi sinh sống của rất nhiều loại cá suối đa dạng. Khác với cá suối ở Hà Giang, Cá suối Mộc Châu thân không dẹt mà lại tròn lẳn. Cá sau khi được đánh bắt thường sẽ chế biến thành nhiều món ăn.
Cá suối Mộc Châu là một đặc sản mà mẹ thiên nhiên đã trao tặng cho mảnh đất này. Vì thế cứ mỗi khi nhà có khách là món Cá suối Mộc Châu chiên vàng hoặc nướng luôn có mặt trên bàn ăn. Trở thành cầu nối đưa mọi người xích lại gần nhau hơn.
Khi ăn Cá suối Mộc Châu, người ta thường ăn kèm cùng một rổ rau sống xanh tươi, mơn mởn với nhiều loại như xà lách, bắp cải thái nhỏ trộn cùng với rau mùi và húng quế. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn dù được chiên qua dầu nhưng vẫn không quá ngấy.
Tuỳ vào từng khẩu vị mà ta có thể nêm nếm thêm gia vị khác nhau, nhìn chung cá suối là một món ăn dân dã cho thực khách muốn cảm nhận văn hoá ẩm thực Mộc Châu. Bỏ lỡ đi cơ hội thưởng thức Cá suối Mộc Châu là bạn đã vụt mất đi một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn trên cao nguyên xinh đẹp này.
Địa chỉ gợi ý: Nhà hàng Đông Hải – Trần Huy Liệu, TT. Mộc Châu, Mộc Châu, Sơn La
8.Khoai sọ mán
Khoai sọ Mán Mộc Châu là món đặc sản mà bạn nhất định không thể bỏ qua khi du lịch đến nơi đây vào tháng 10 hằng năm. Cứ mỗi khi đến mùa khoai, người dân nơi đây lại nô nức ra vườn thu hoạch và tranh thủ nhâm nhi cái vị ngọt lịm, thơm lừng của khoai sọ Mán.
Ban đầu món khoai sọ Mán chỉ là một món ăn bình thường được người dân địa phương nấu thành canh khoai bán cho mọi người. Tuy nhiên khoai sọ Mán Mộc Châu rất thơm, ruột khoai vàng như nghệ. Khi ăn vào cảm nhận được hương vị khác biệt hoàn toàn. Cắn một miếng là thấy được sự mềm mịn, ngọt ngào nơi đầu lưỡi chứ không bị sượng.
Khoai dẻo thơm, nóng hổi cùng vị ngọt thấm sâu vào cuống lưỡi. Lấy miếng khoai còn nóng hổi từ nồi cơm ra, chấm cùng với lạc vừng rồi vừa ăn vừa xuýt xoa mới chính là thưởng thức khoai sọ Mán đúng cách.
Địa chỉ gợi ý: Quán 64 Lan Hồng Quán – AH13, Vân Hồ, Mộc Châu, Sơn La
9. Chè Mộc Châu
Đặc sản chè xanh Mộc Châu có lẽ đã không còn xa lạ với người dân Việt Nam, thậm chí còn nổi tiếng với du khách nước ngoài. Mộc Châu là một trong những thủ phủ trồng chè lớn của nước ta. Nơi đây mang đến nhiều loại chè chất lượng cao cho chúng ta thưởng thức như: trà Ô long, trà Kim Tuyên, chè Shan Tuyết, trà Bát Tiên,… Mỗi loại trà đều mang hương vị độc đáo riêng.
Chè tại mộc châu chủ yếu là giống chè shan tuyết, chiếm tới 2500ha trên diện tích của hai huyện Mộc Châu và Vân Hồ.Chè shan tuyết có nhiều dòng, được sản xuất bởi nhiều công ty khác nhau như Trà sen Mộc Châ, Trà thế kỷ Mộc Châu, trà Tùng Hạc…
Nhưng ngon nổi tiếng và đang có khả năng cạnh tranh với trà Thái Nguyên thì chỉ có trà Chi Chơ Lông, được sản xuất, chế biến từ những cây chè cổ thụ 200 năm tuổi của vùng đất Chờ Lồng.
10.Dâu tây Mộc Châu
Dâu tây Mộc Châu dù xuất hiện chưa lâu thế nhưng hiện nay đã là một trong những đặc sản nổi tiếng. Dâu tây tại đây nổi tiếng thơm ngon do sử dụng giống dâu từ Nhật Bản, kết hợp với điều kiện khí hậu thổ nhưỡng thuận lợi đã cho ra đời những giống dâu chất lượng, không hề thua kém các giống dâu tại Đà Lạt
Đến với nơi đây, bạn sẽ bị thu tầm mắt trước những luống dâu xanh san sát, mơn mởn. Điểm trên màu xanh tươi mát đấy là những đóa hoa trắng tinh khôi xen lẫn mới những quả dâu mới nhú, quả màu xanh, quả ương hồng, quả chín mọng bóng bẩy, mê hoặc vị giác.
Bạn sẽ được tự chọn và thưởng thức tại chỗ những quả dâu chín mọng ngay lại vườn. Tự tay chọn cho mình quả dâu to nhất, đỏ nhất ngắt khỏi cuống và thưởng thức. Vị dâu chua chua ngọt ngọt ở đầu lưỡi, tươi mát hòa cùng vị thơm quyến rũ của những đóa hoa sát bên để quên chắc hẳn sẽ rất tuyệt.
Địa chỉ gợi ý: Nông trại Chimi – Chimi Bản Áng, Bản Áng, Mộc Châu, Sơn La
11. Rau tầm bóp
Là một loại rau đặc trưng vùng Tây Bắc, loại rau lại thường được mọc dại mọc hoang trên những khu vực đất ẩm ướt, khi ăn rau thường có vị đắng nhưng khi cho vào miêng và nhai một vài miếng là bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của rau, món rau này thường được xào với tỏi, ăn cũng tốt cho sức khỏe.
Người dân Mộc Châu có đa dạng cách chế biến rau tầm bóp, từ luộc, xào tỏi, nấu canh cho đến nấu lẩu nữa. Đặc biệt hơn, món lẩu rau tầm bóp còn là một trong những món đặc sản Mộc Châu trứ danh nữa đó. Hầu như nhà hàng nào cũng đều có bán món này cả, nên bạn đừng lo sẽ khó lòng thưởng thức món ăn thú vị này nhé.
Fanpage: Phòng Khám Đông Y OMC
Youtube: Phòng Khám Đông Y OMC
Tiktok: Phòng Khám Đông Y OMC