Đà Nẵng nổi tiếng không chỉ là thành phố phát triển bậc nhất miền Trung Việt Nam, mà còn là thành phố xanh đáng sống với nền ẩm thực phong phú. Đến Đà Nẵng làm sao có thể bỏ qua những món ngon Đà Nẵng mang bao thương nhớ, đậm vị của con người miền Trung chịu thương, chịu khó.
Những món ăn được du nhập về Đà Nẵng được biến tấu và trở thành những món ăn vừa dân dã vừa độc đáo và mang một nét riêng, không lẫn với nơi nào .Nếu đến đây du lịch mà không biết ăn gì ở Đà Nẵng thì hãy tham khảo bài viết dưới đây, đảm bảo bạn sẽ “dắt túi” được kha khá đấy nhé!
Dắt túi 17 món ngon Đà Nẵng ăn là ghiền
1.Bánh Xèo Đà Nẵng
Nếu bánh xèo Nam Bộ luôn được đổ trên cái chảo gang to, vỏ mỏng giòn vàng đều màu nghệ với đủ loại nhân thịt, tôm cùng chút đậu xanh, chút giá hành bắt mắt ăn kèm với chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt và ít rau rừng. Thì bánh xèo đặc sản Đà Nẵng lại có đôi phần cầu kỳ hơn.
Bánh xèo Đà Nẵng được đổ trong chảo nhỏ, hao hao giống bánh xèo miền Trung nhưng vỏ dày, có màu vàng. Bên trong cũng có nhân tôm, thịt, thêm chút giá, rau ăn kèm chỉ bao gồm dưa leo, xoài và ít xà lách nhưng đặc biệt ở chỗ phần nước chấm được pha chế rất riêng biệt.
Món bánh đặc sản Đà Nẵng này phải ăn kèm với nước chấm tương đậu phộng bùi bùi, beo béo, mặn ngọt vừa phải và rất bắt vị. Hễ ăn một miếng, bạn lại muốn thêm một miếng nữa bởi vị ngon rất lạ, rất khác, rất riêng của món ăn này.
2. Mì Quảng
Đến Đà Nẵng, bạn tuyệt đối không được bỏ qua món ngon có 1 không 2 này nha. Mì Quảng được xem là linh hồn trong ẩm thực Đà Nẵng. Gọi là mì, nhưng sợi mì Quảng lại rất giống sợi phở, khác ở chỗ nó to và dày hơn chút.
Nước dùng mì Quảng rất đa dạng, có nơi nấu với tôm, thịt, có nơi nấu với thịt gà, nhưng nổi tiếng nhất và được xem là đặc sản Đà Nẵng phải gọi tên mì Quảng ếch.
Một tô mì Quảng thơm nức mũi ăn kèm với rau sống, bánh đa, ít đậu phộng và chan xâm xấp nước, trộn đều rồi cho thêm ít chanh cho dậy mùi, thêm chút ớt xanh cho thêm phần đậm đà hương vị. Mì Quảng ở Đà Nẵng không chỉ là món ngon độc đáo, nó còn là nỗi nhớ thương của rất nhiều du khách trót yêu thành phố này.
3. Bún chả cá Đà Nẵng
Bún chả cá là món đặc sản nổi tiếng, xuất hiện ở nhiều thành phố biển như Nha Trang, Quy Nhơn, Đà Nẵng… Mỗi một vùng, một thành phố sẽ có cách chế biến khác nhau, mang màu sắc và hương vị riêng biệt.
Bún chả cá Đà Nẵng đặc biệt ở chỗ chả được quết đậm vị, đều tay, làm từ những con cá tươi nhất nên thịt cũng thơm ngọt và dai giòn hơn các nơi khác. Ít có nơi nào hào sảng như Đà Nẵng, tô bún chả cá to oạch, đầy ắp thức ăn má giá chỉ chừng 30 nghìn, một người ăn no căng cả bụng.
4. Gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng
Nếu Kiên Giang nổi tiếng với món gỏi cá trích, thì Đà Nẵng làm say lòng người bởi món gỏi cá Nam Ô. Nam Ô là một làng chài, người dân ở đây quanh năm sống bằng nghề chài lưới nên những món ăn chế biến từ cá tươi hay hải sản cũng đều ngon hơn các vùng khác.
Dù cá dùng làm gỏi cũng là cá trích giống Kiên Giang, nhưng cách làm ở Đà Nẵng có đôi chút khác, mang nét đặc sắc của Trung Bộ. Linh hồn của gỏi cá Nam Ô là nước chấm mè đậu phộng. Gắp một ít gỏi, cuốn với bánh tráng rau sống rồi chấm vào nước chấm, bạn chắc chắn sẽ không thể quên hương vị tuyệt vời này.
5. Cao lầu Đà Nẵng
Nếu ai đó hỏi món ngon Đà Nẵng Hội An, thì xin thưa đó chính là cao lầu. Từ bao năm nay, cao lầu đã trở thành linh hồn của ẩm thực văn hóa Hội An nói riêng và miền Trung nói chung.
Món ăn này chế biến vô cùng công phu, sợi cao lầu trông giống mì Quảng nhưng dày hơn, ăn mềm dai. Cao lầu chuẩn vị phải ăn cùng thịt xíu, chan chút nước sốt được chế biến riêng rồi thêm ít rau xanh cho đỡ ngán. Ai mà đã một lần thử qua cao lầu Đà Nẵng, chắc sẽ say đắm mà muốn đến ăn hoài
6. Phá lấu Đà Nẵng
Phá lấu vốn là món ăn có nguồn gốc từ miền Nam, cụ thể là từ các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Món ăn này được yêu thích bởi hương vị đậm đà, chế biến từ những loại nguyên liệu nội tạng bò thơm ngon. Những năm gần đây, phá lấu đã du nhập vào Đà Nẵng, bắt đầu được người dân địa phương chế biến lại và biến tấu theo khẩu vị của người miền Trung.
Phá lấu Đà Nẵng ăn kèm với bánh mì hoặc mì gói, nước dùng được chế biến vừa phải, không quá ngọt như phá lấu miền Nam. Hương vị dễ ăn phù hợp với khẩu vị của số đông giúp món ăn này ngày càng phổ biến.
7. Bánh đập Đà Nẵng
Du khách đã từng đến khám phá Đà Nẵng chắc hẳn cũng đã nghe danh món bánh tráng đập thần thánh. Thường các quán bán bánh tráng đập lâu đời sẽ làm bánh ướt trực tiếp luôn bởi ăn nóng sẽ càng ngon. Bánh đập Đà Nẵng lạ ở chỗ, bánh tráng mè nướng lên rồi phủ bên trên một lớp bánh bột gạo mỏng giống bánh ướt, cho lên đó ít tép, ít hành lá, ít đậu phộng hành phi…
Linh hồn của bánh tráng đập Đà Nẵng chính là mắm nêm, muốn món ăn ngon thì mắm nêm cũng phải xuất sắc. Về cơ bản mắm nêm khi pha phải băm dứa bỏ vào bát trước rồi mới cho mắm, hành phi, chút dầu ăn và đường vào. Nếu thích ăn cay thực khách có thể cho thêm ít tương ớt để hợp khẩu vị.
Bạn có thể dùng bánh đập với thịt luộc, thịt nướng, lòng lợn hoặc là dùng bánh không với nước hầm. Khi ăn chúng ta có thể gấp bánh lại hoặc đập nhỏ ra chấm nước mắm rồi cảm nhận hương vị. Đó là sự hòa quyện của bánh giòn giòn, bánh ướt mềm mại, thịt hoặc lòng dai dai cùng nước chấm siêu ngon.
8. Bánh mì bà Lan Đà Nẵng
Nếu Hội An đình đám bánh mì Phượng thì Đà Nẵng chắc chắn không thể thiếu bánh mì bà Lan. Một ổ bánh mì giòn rụm, bên trong ngập đầy các loại chả bò, chả heo, thịt nguội, chả quế… thêm ít đồ chua đặc sản Đà Nẵng đúng điệu nữa thì quả là một trải nghiệm tuyệt vời vô cùng
9 Bánh canh Đà Nẵng
Bánh canh ở đâu cũng có nhưng với bánh canh Đà Nẵng thì lại mang một hương vị rất riêng biệt. Bánh canh được người bản địa chế biến theo phong cách miền Trung, với hương vị pha trộn hài hòa.
Điểm chung của bánh canh Đà Nẵng là ở nước dùng đậm đà, nấu từ xương và nêm khá nhiều ớt. Nếu không ăn được cay, bạn nhớ dặn trước với chủ quán nhé. Thứ hai là sợi bánh canh đặc biệt, loại sợi ngắn, vuông và dai hơn so với bánh canh Sài Gòn hay bánh canh miền Tây. Sợi bánh canh Đà Nẵng làm từ bột gạo, đục chứ không trong như sợi bánh canh thường thấy
Vẫn là nước dùng được hầm từ xương có vị ngọt thanh ngon miệng, nhưng ngoài thịt heo, bánh canh đặc sản Đà Nẵng còn có thêm chả cá, thịt cua, trứng cút,… ăn kèm vừa lạ miệng vừa ngon.
10. Bún bò
Gốc gác của món bún bò Đà Nẵng có nhiều điểm tương đồng với món bún bò Huế, sau khi du nhập đến Đà thành đã có những biến tấu thành cách nấu bún bò Đà Nẵng phù hợp với khẩu vị người địa phương.
Khác với bún bò Huế, bún bò Đà Nẵng dùng sợi bún nhỏ, trắng và dài, có thêm nhiều thịt bò tái hoặc bắp bò mềm. Nước dùng bún bò Đà Nẵng đậm vị sa tế, thực khách muốn ăn đậm đà hơn có thể cho thêm chút mắm ruốc, hành tím muối, ớt.
11. Bánh tráng cuốn thịt heo
Bánh tráng cuốn thịt heo là một trong những món ăn ngon nổi tiếng của đất Quảng và vẫn thường xuất hiện trong các hàng quán tại Đà Nẵng. Dù chỉ gồm những thành phần hết sức đơn giản như bánh tráng phơi sương, thịt heo ba chỉ, rau củ và mắm nêm nhưng hương vị của nó lại hòa quyện rất hoàn hảo.
Khi ăn thực khách lấy một miếng bánh tráng và cho các loại rau vào, xếp thịt mỏng lên rồi nhẹ nhàng cuốn lại và chấm mắm. Bánh tráng dai ngon, nước chấm đậm vị cùng lát thịt thơm đã khiến bao thực khách phải xuýt xoa quên lối về.
12. Cá nục kho Đà Nẵng
Ngoài là thành phố du lịch, Đà Nẵng cũng được thiên nhiên ban tặng rất nhiều sản vật tuyệt vời, đặc biệt phải kể đến các loài cá.
Cá nục Đà Nẵng thịt ngon, ngọt, mang đi kho theo cách dân bản địa rồi cuốn với rau, bánh tráng… chấm nước cá đậm đà trở thành món ăn dân dã mà khó quên. Đây cũng là một trong những đặc sản Đà Nẵng mà nhiều du khách rỉ tai nhau phải dùng thử.
Sự kết hợp giữa vị mềm ngọt của cá, dẻo của bánh tráng, vị thanh mát, giòn của các loại rau thơm, rau muống, chấm cùng thứ nước pha tuyệt hảo cay xé lưới đã tạo ra một món ngon dân dã, mà lạ miệng, khó quên đối với bất cứ ai
13. Cơm hến Đà Nẵng
Bạn đừng nghĩ chỉ có Huế mới có cơm hến nha, món cơm này cũng chính là một trong những văn hóa ẩm thực nổi bật của Đà Nẵng đó. Món này gây “nghiện” bởi hương vị hòa quyện hấp dẫn, giá thành lại vô cùng phải chăng
Cơm hến là món ăn có nguồn gốc từ Huế, được trộn từ cơm với nguyên liệu đã sơ chế sẵn. Cơm sau khi nấu xong, để nguội, hến xào qua dầu với đầy đủ gia vị, nước hến, rau các loại và tóp mỡ. Sau đó cơm và hến xào chín trộn cùng nhau, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất đặc trưng của hến, sự hài hòa giữa các loại gia vị.
14. Ốc hút Đà Nẵng
Ốc hút Đà Nẵng tuy bình dân nhưng lại có sức hút riêng khiến bao người mê mệt. Vào mỗi cuối tuần du khách có thể dễ dàng thấy hình ảnh những hàng quán bán ốc luôn tấp nập người ra vào mỗi đêm
Nếu Hà Nội có ốc luộc, Sài Gòn có ốc len xào dừa thì ốc hút chính là biểu tượng của Đà Nẵng. Ốc hút thật ra là món ốc xào sả ớt nhưng thay vì dùng tăm khều thì người Đà Nẵng sẽ dùng miệng để hút. Những loại ốc được lựa chọn làm nguyên liệu cho món đặc sản này là ốc gạo, ốc bươu
Ốc hút tuy dễ ăn nhưng lại khó chế biến với nhiều yêu cầu khắt khe. Phải ngâm, rửa kỹ để lọc hết cặn bẩn, sau đó đập đầu từng con cẩn thận để thực khách có thể hút dễ dàng. Sau khi được sơ chế thì người bán sẽ xào ốc với nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau như ớt, gừng, sả, lá chanh…
Khi thưởng thức thực khách chỉ cần cầm ốc lên và hút rột rột, ngay lập tức sẽ cảm nhận được hương vị nóng hổi, bùi béo của ốc hòa cùng nước xả cay mặn. Đặc biệt ốc hút Đà Nẵng còn được ăn kèm với các loại topping như đu đủ bào, xoài bào, hành phi…
15. Mít trộn
Mít trộn Đà Nẵng tưởng chừng là món ăn dân dã nhưng lại có sức hút rất riêng, vô cùng bắt vị, có thể ăn chơi những buổi xế chiều hoặc thết đãi bạn bè, du khách phương xa.
Mít trộn Đà Nẵng được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như: mít non, da heo, thêm thịt ba rọi, tôm sú, đậu phộng rang, hành phi, rau răm,… Tuy nguyên liệu đơn giản là thế nhưng món ngon Đà Nẵng này có quy trình chế biến khá công phu và đầy tâm huyết để tạo nên hương vị hài hòa hấp dẫn.
Mít non được luộc mềm sao cho không bị vữa và chát. Sau đó, mít được xé tơi nhỏ trộn với da heo luộc dai mềm hòa quyện cùng nước mắm chua, cay, ngọt dậy vị. Mít trộn Đà Nẵng càng trở nên đặc sắc khi được kết hợp cùng nhiều nguyên liệu phụ như: đậu phộng, rau răm, hành phi, sa tế, đu đủ, cà rốt chua,…
Món ăn được thưởng thức đúng điệu với bánh tráng mè nướng giòn rụm xúc lên một ít mít trộn. Thực khách sẽ cảm nhận được vị bùi ngọt của mít non, đậu phộng cùng độ dai giòn hấp dẫn của da heo quyện cùng vị rau thơm, nước mắm chua ngọt cuốn hút.
16.Chè sầu
Đà Nẵng vốn nổi tiếng với muôn vàn món chè ngon như chè chuối nướng, chè thập cẩm, chè đậu đỏ, chè dừa dầm,… Nhưng có lẽ ngon nhất vẫn là chè sầu với hương vị riêng đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.
Chè sầu Đà Nẵng là sự pha trộn kết hợp tuyệt vời của những múi sầu riêng vàng chín tới xay nhuyễn với nước cốt dừa đặc quánh thơm lừng. Đây thật sự là món ngon giải khát tuyệt vời dành cho những ngày hè nóng bức.
17.Bún mắm nêm
Nguyên liệu để làm món bún mắm nêm Đà Nẵng gồm bún tươi, thịt heo quay, chả bò, nem chua, mít non luộc, đu đủ non bào sợi, dưa leo, rau thơm cùng mắm nêm, vài miếng thơm và nhiều gia vị khác để làm nước chấm.
Cách bài trí tô bún mắm thường là phần rau sống ở lớp dưới cùng, tiếp đến là bún, rồi thịt. Sau đó, chúng được điểm thêm chút đậu phộng rang thơm lừng và chua ngọt ở trên. Nhưng quan trọng hơn hết, món ăn này không thể thiếu đi phần mắm nêm đậm đà,thơm nức mũi để tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo nhất.
Khi thưởng thức, bạn nên trộn đều và có thể cho thêm một ít tương ớt hoặc ớt trái tươi để nhấn nhá. Có thể thấy rằng sự hòa quyện quá đỗi xuất sắc này đã tạo ra một hương vị đặc trưng khó tả
Fanpage: Phòng Khám Đông Y OMC
Youtube: Phòng Khám Đông Y OMC
Tiktok: Phòng Khám Đông Y OMC