“Ăn gì ở Hà Nội?” là câu hỏi khó đối với nhiều bạn, bởi vì thủ đô Việt Nam chẳng những hội tụ tinh hoa văn hoá mà còn là mảnh đất vàng son của ẩm thực. Các món ngon Hà Nội thường được “nhận diện” bằng hương vị pha trộn đánh thức vị giác, trang trí “ngon mắt” và phục vụ nóng.
Ăn uống ở Hà Nội thích nhất là vào lúc trời se lạnh, cùng bạn bè thưởng thức mỹ vị rồi hàn huyên về những kỷ niệm đẹp. Hãy dành trọn những ngày ghé thăm thủ đô để thưởng thức các đặc sản Hà Nội trong bài viết này nhé !
Ăn gì ở Hà Nội ?
Bún thang
Giới thiệu về bún thang Hà Nội không thể không nhắc đến tuổi đời của món ăn này. Là một món ăn lâu đời tại Thủ đô, bún thang không chỉ đặc biệt ở tên gọi mà còn cả cách chế biến. Với cách trình bày đẹp mắt, hòa quyện giữa nhiều nguyên liệu khác nhau, bún thang Hà Nội được ví như “bông hoa ngũ sắc” của tinh hoa ẩm thực Thủ đô.
Món ăn này là sự hoà trộn trọn vẹn giữa màu sắc, hương vị, cũng như cách trình bày, màu vàng của trứng rán thái sợi, màu trắng của giò, màu xanh của hành thái sợi hài hoà cùng màu nâu của nấm. Khi đưa vào miệng,bạn sẽ khó có thể quên được vị ngọt của nước dùng hòa cùng vị cay của ớt, đậm đà của các nguyên liệu.
Tất cả tạo nên tô bún sắc màu đẹp mắt và ngon miệng. Quả xứng đáng là món ăn ngon Hà Nội nổi bật, đúng không nào?
Địa chỉ tham khảo : Bún thang Cầu Gỗ: 48 Cầu Gỗ, Q.Hoàn Kiếm
Bún Đậu Mắm Tôm
Bún đậu mắm tôm Hà Nội là món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Thủ đô. Với hương vị đậm đà, hấp dẫn đặc trưng của mắm tôm, đậu, bún rau thơm cùng nhiều nguyên liệu khác, bún đậu đã trở thành món ăn “quốc dân”, được lòng cả du khách trong và ngoài nước.
Sử dụng nguyên liệu chính là bún đậu và mắm tôm, hai thành phần tuy giản dị nhưng lại được xem là tinh túy của văn hóa ẩm thực Thủ đô. Một phần bún đậu đầy đủ thường bao gồm đậu phụ rán vàng, thịt chân giò, nem rán, dồi, lòng lợn, chả cốm. Sự hoàn hảo của món ăn không chỉ nằm ở miếng đậu hũ chiên giòn và sợi bún trắng, mềm mà còn ở chén mắm tôm thơm nồng.
Bún đậu mắm tôm ăn kèm với rau kinh giới, tía tô, mùi tàu bạn sẽ cảm nhận được vị béo của đậu, mặn ngọt của mắm tôm. Những ai ăn lần đầu sẽ cảm giác hơi “dội” với vị nồng, nhưng dần dà sẽ bị nghiện đó nhé!
Địa chỉ tham khảo : Bún đậu Hàng Khay: ngõ 31 Hàng Khay
Chả Cá Lã Vọng
Bạn sẽ không phải lo nghĩ ăn gì ở Hà Nội trong những ngày vi vu tại đây bởi món chả cá Lã Vọng nóng hổi nhiều dinh dưỡng sẽ giúp bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món ăn cầu kỳ này được người nấu chọn lựa kỹ càng từ khâu nguyên liệu đến việc chế biến.
Chả cá được lọc từ cá lăng hoặc cá quả – loài cá có thịt chắc, dai và bùi bùi. Cá sau khi được sơ chế sẽ được cắt thành từng khúc vừa ăn, chiên vàng thơm và để nguyên trên bếp bê ra cho khách, ăn kèm với hành, thì là.
Tất cả đảo đều trong chảo nóng hổi. Ngoài ra phục vụ của quán sẽ chuẩn bị thêm một chút bún, lạc rang, rau thơm và mắm tôm để ăn cùng.
Địa chỉ tham khảo : Quán chả cá Lã Vọngchuẩn nổi tiếng tại 14 phố Chả Cá, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm
Chả Rươi
Chả rươi là món ăn nổi tiếng của vùng đất Hà thành. Món ăn này đã có tuổi đời ngót nghét hàng chục năm. Điều đặc biệt là chả rươi chỉ xuất hiện một vài lần trong năm. Để thưởng thức chả rươi ngon nhất, bạn phải đợi đến 2 vụ rươi chính là từ tháng 3 đến tháng 6 âm lịch và từ tháng 8 đến tháng 12 âm lịch.
Nguyên liệu chính của món ăn này là con rươi. Đây là loài hải trùng sinh sống ở vùng tiếp giáp nước lợ và nước ngọt gần biển. Rươi có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên chúng ngày càng khan hiếm về số lượng do đó chả rươi trở thành món đặc sản mà ai cũng muốn được thưởng thức một lần.
Chả rươi Hà Nội được chế biến công phu với vị béo ngậy. Miếng chả ngon là phải nóng đều, vàng giòn bên ngoài nhưng bên trong thịt vẫn mềm béo, không bị khô. Cắn một miếng chả rươi, bạn sẽ cảm nhận được cái vị béo ngậy của rươi, của trứng, của thịt xay, hòa quyện cùng cái thanh của quất và vị cay của ớt tạo nên một món ăn vô cùng đặc biệt.
Mặc dù được chế biến khá cầu kỳ và nhiều công đoạn, tuy nhiên cách thưởng thức món ngon Hà Nội – chả rươi lại vô cùng đơn giản. Miếng chả còn nóng được ăn cùng bún hoặc cơm nóng, rau ăn kèm gồm có húng thơm, rau mùi. Và đặc biệt là không thể thiếu bát nước chấm chanh tỏi ớt “thần thánh”.
Địa chỉ tham khảo : Chả rươi Hà Nội Hằng Béo 244 Lò Đúc, Hà Nội
Kem Tràng Tiền
Ai tới Hà Nội mà không thử qua kem Tràng Tiền thì quả là phí lắm lắm luôn nhé. Là thương hiệu kem lâu đời xuất hiện từ những năm 1958, kem Tràng Tiền là đặc sản riêng của Hà Nội mà bất kì ai đến hồ Gươm nhất định phải thưởng thức.
Chiếc kem Tràng Tiền nhỏ nhỏ, béo ngậy vị sữa đã “sống” cùng người Hà Nội không biết bao nhiêu năm. Thời gian có thay đổi nhưng kem Tràng Tiền chưa bao giờ mất đi vị ngon và lòng yêu quý của những thực khách sành ăn. Có nhiều loại kem nhưng nổi tiếng nhất vẫn là kem ốc quế. Một số hương vị kem phổ biến ở đây như cốm, đậu xanh, sữa dừa, vani, dâu,…
Kem Tràng Tiền như một món ăn tìm lại về tuổi thơ. Chính vì vậy mà từ những em bé đến cụ già khi nhắc đến món kem trứ danh này đều có một niềm yêu thích đến lạ kì.
Địa chỉ tham khảo : Kem Tràng Tiền 35 Tràng Tiền, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Cốm làng Vòng
Nói đến đặc sản ẩm thực mỗi mùa thu Hà Nội không thể không nhắc tới cốm làng Vòng. Cốm ở đây có vị dẻo, mềm lại thêm vị nếp non sẽ làm bạn khó bỏ lỡ được món ăn dân dã của người Tràng An này. Quy trình tạo nên những hạt cốm xanh thơm ngon bọc trong lá sen khá công phu.
Để thưởng thức món ăn này không phải dùng đũa hay thìa mà sẽ dùng tay nhúm một chút vào miệng cảm nhận hương vị từ từ chậm rãi. Cốm làng Vòng có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành bánh cốm, chè cốm, cốm xào, chả cốm hay là món kem cốm mát lạnh.
Địa chỉ tham khảo : Tập thể làng nghề cốm Vòng: Số 36 ngõ 63 Xuân Thủy, Cầu Giấy, Hà Nội.
Bún ngan
Nhắc đến các món bún đặc sản Hà Nội thì không thể bỏ qua bún ngan. Đây là món ăn truyền thống mang hương vị của Hà Nội xưa cũ. Những thực khách sành ăn mỗi dịp ghé Thủ đô đều không quên tự thưởng cho mình một tô bún ngan thơm lừng nức mũi.
Nguyên liệu cơ bản để nấu bún ngan Hà Nội gồm có măng khô hoặc măng tươi, ngan, bún, hành lá và rau thơm ăn kèm. Bát bún thành phần có phần nước dùng trong, vị ngọt thanh, thịt ngan mềm, thơm. Mỗi bát bún kèm theo chén nước mắm tỏi ớt “thần thánh” để thực khách có thể chấm thịt ngan hoặc thêm vào bún tùy theo khẩu vị.
Địa chỉ tham khảo : Bún ngan Lý Quốc Sư số – 31 Lý Quốc Sư
Nem chua rán
Nem chua rán Hà Nội là một món ăn thường bị mọi người hiểu lầm là nem chua (thường có vị chua, gói trong lá chuối) và sau đó chiên lên để giòn tan, ấy gọi là nem chua rán. Nhưng mà không phải đâu nhé!
Nem chua rán thật ra được làm chủ yếu từ thịt lợn xay và bì lợn, cũng khá giống với cách làm của nem chua nhưng sẽ không mang đi ủ chua mà trực tiếp rán vàng, hoặc lăn qua lớp trứng, lớp bột và bột chiên xù để “gấp đôi độ giòn tan” cho món ăn.
Thế thì chính xác, tên của nó chỉ nên là “nem rán”, “nem ngọt rán”, “nem không chua rán” thôi, vì thế đừng mong chờ vị chua khi ăn nem chua rán Hà Nội bạn nhé! Xuất hiện đã lâu ở Hà Thành, món ăn này đến nay vẫn là món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ thủ đô yêu thích.
Địa chỉ tham khảo : Nem chua rán bà cụ – khu vực cổng trường THCS Thành Công, khu tập thể Thành Công, Ba Đình, Hà Nội.
Cháo sườn
Bên cạnh những món ăn đặc sản Hà Nộinhư chả cá, phở cuốn, bánh xèo nem lụi… thì món cháo sườn cũng trở nên rất quen thuộc, trở thành một phần trong ký ức của mỗi người con Hà thành. Một bát cháo sườn nóng hổi, thơm ngon không chỉ phù hợp để làm “ấm bụng” bữa sáng mà còn phù hợp để xua tan cái đói lúc xế chiều hoặc đêm đến.
Cháo sườn Hà Nội được nấu từ gạo xay nhỏ, sườn non, kèm theo đó là từng miếng quẩy giòn được cắt khúc. Khi ăn sẽ cho thêm một chút ớt bột, hạt tiêu tạo nên một vị cay nồng đặc trưng. Người Hà Nội thưởng thức cháo sườn mỗi ngày không chỉ bởi hương vị thơm ngon của nó, mà còn bởi hình ảnh quen thuộc nơi đầu ngõ, khi những gánh hàng cháo đi qua.
Trước đây, cháo sườn Hà Nội nguyên bản chỉ có cháo ăn với quẩy. Ngày nay, để đáp ứng nhu cầu của thực khách, nhiều quán cho thêm thịt nạc băm rim, thịt trai xào, xúc xích, ruốc heo, hành phi…
Điều quan trọng nhất làm nên sức hấp dẫn của món ăn này đó chính là độ sánh mịn của cháo, điều này đòi hỏi sự khéo léo trong khâu chế biến. Vì vậy, việc lựa chọn một địa chỉ ăn cháo sườn ngon sẽ giúp bạn cảm nhận đúng hương vị của món ăn này.
Địa chỉ tham khảo : Bà Lợi Còng số 39 Hàng Điếu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Nộm bò khô
Nộm bò khô được xếp vào danh sách món ngon Hà Nội, là thức quà ai cũng nên thử một lần. Chẳng ai rõ nó có từ bao giờ và có nguồn gốc từ đâu. Tuy vậy, món ăn có hương vị độc lạ này vẫn cứ được dân Hà thành và du khách tìm kiếm, thưởng thức.
Hương vị của món nộm bò khô Hà Nội nổi bật bởi các gia vị gia giảm của nó. Món ăn được gọi là “hương vị của đời” do gói gọn đủ vị chua – cay – mặn – ngọt. Vị chua từ chanh/giấm gạo nếp, cay từ ớt, mặn từ muối/mắm và ngọt từ đường và rau củ.
Thông thường, một đĩa nộm khô bò Hà Nội đầy đủ sẽ bao gồm: đu đủ xanh bào sợi, lạc đã rang chín, thịt bò khô xé sợi hoặc cắt lát mỏng, rau húng láng, mùi ta, kinh giới ăn kèm với nước mắm pha chút đường, ớt và chanh
Địa chỉ tham khảo : Nộm Nga Mai: 25 Hàm Long, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Bánh Cốm
Dựa theo nhiều nguồn tư liệu, bánh cốm đã xuất hiện ở Hà Nội hơn 100 năm trước, và không biết từ bao giờ, bánh cốm dần trở thành món đặc sản thân thương của vùng đất Thủ đô. Bánh cốm có nguồn gốc từ Hàng Than – là khu phố bán bánh cốm ở Hà Nội rất nổi tiếng. Đến đây, bạn có thể thoải mái lựa chọn bánh cốm với nhiều cửa hàng truyền thống nằm san sát nhau.
Điều khiến bánh cốm xanh Hà Nội trở nên hấp dẫn, được người dân lẫn du khách yêu thích chính nhờ vào hương vị lôi cuốn. Cắn một miếng bánh cốm đầu tiên, bạn có thể cảm nhận ngay được sự mềm dẻo của cốm, ngọt ngào của đậu xanh kết hợp cùng hương thơm nhẹ nhàng mà mê say của mứt sen.
Trong tiết trời se lạnh ở Hà Nội, được nhâm nhi bánh cốm kèm chén trà nóng thì còn gì tuyệt vời hơn. Bên cạnh để mua làm quà, dùng như một món ăn vặt thì bánh cốm xanh Hà Nội còn là một loại bánh không thể thiếu trong mâm cưới hỏi, lễ tiệc của Hà Nội, cùng với bánh phu thê.
Địa chỉ tham khảo : Bánh cốm Nguyên Ninh Hàng Than – 11 Hàng Than, Đ. Nguyễn Trung Trực, Q. Ba Đình
Tào Phớ
Tào phớ hay còn gọi là đậu hủ hoặc tàu hủ ở miền Nam. Món ăn khá quen thuộc nhưng khi ăn tại Hà Nội, người ta mới thấy cảm nhận được hết mùi vị đặc trưng và truyền thống của nó.
Tào phớ được làm từ đậu tương, có vị trắng ngà, vị bùi. Tào phớ trong thùng luôn được giữ nóng. Khi có khách ăn, người bán hớt từng lát tào phớ bằng một mảnh vỏ trai to, sáng và óng ánh, nước đường pha vừa miệng và được thả vào một vài bông hoa nhài tươi tạo nên hương vị rất đặc biệt.
Tào phớ Hà Nội được biến tấu ăn kèm với bánh flan (caramen), sương sáo, trân châu dai và nước đường tạo nên hương vị thơm ngọt mát lành.
Địa chỉ tham khảo : Vua Tào Phớ: 50 Thái Hà, Đống Đa
Mỳ gà tần
Mì gà tần là một món ăn đêm quen thuộc của giới trẻ Hà thành, trong khi đó với khách du lịch lại là một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị khi đến thủ đô. Không chỉ mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, mì gà tần thu hút bởi chính hương vị thơm ngon của nó.
Nồi nước dùng là thành quả của một quá trình ninh nấu công phu thịt gà với các vị thuốc bắc đi kèm bao gồm rau ngải, kỳ tử, đẳng quy, táo tàu, hạt sen… Vị ngọt của thịt gà sẽ hòa quyện và làm dịu đi cái đắng nhẹ của các vị thuốc bắc.Phần còn lại là mì tôm
Khi phục vụ, mì thường sẽ không được trụng qua để tránh bị nhũn mà sẽ cho trực tiếp vào tô, cùng với gà và rau ngải cứu, giá đỗ, cuối cùng mới rưới nước dùng đang sôi lên cùng.Linh hồn của món ăn chủ yếu nằm ở nước dùng đậm vị dậy mùi thuốc bắc và ngải cứu, được nêm nếm khéo léo để có vị thanh mát, ăn cùng mì và ít giá đỗ để bớt phần ngấy
Địa chỉ tham khảo :Gà tần Hàng Bồ – 24 Hàng Bồ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Fanpage: Phòng Khám Đông Y OMC
Youtube: Phòng Khám Đông Y OMC
Tiktok: Phòng Khám Đông Y OMC