“Chén sạch” 13 món ăn ngon Hà Nội khiến tín đồ ẩm thực phát cuồng

Hà Nội 36 phố phường với những nét văn hoá ẩm thực lâu đời chưa bao giờ khiến thực khách gần xa thất vọng. Với cách phối hợp nguyên liệu và chế biến tỉ mỉ cẩn thận những món ngon Hà thành luôn là tâm điểm chú ý của bất cứ ai.

Nếu để kể hết cái ngon của món ăn ở Hà Nội trong một vài trang e rằng rất khó, nhưng để điểm mặt một số món ăn Hà Nội nức lòng những người có tâm hồn ăn uống thì cũng là điều có thể. Nếu có dịp du lịch đến thủ đô, hãy dành trọn một ngày (hoặc nhiều hơn) để thưởng thức các đặc sản Hà Nội trong bài viết này nhé.

13 món ngon Hà Nội nhất định phải thử khi tới thăm thủ đô

Bún ốc chuối đậu

Hà Nội

Bún ốc chuối đậu là món ăn đặc trưng của người Hà Nội; món ăn này trở nên đặc biệt bởi sự tinh tế cầu kì trong cách chế biến cũng như hương vị tuyệt vời khó lẫn của nó.

Bạn có thể cảm nhận được vị béo ngậy của từng con ốc, vị giòn của miếng đậu rán vàng, vị chua chua cay cay của ớt chưng và nước dùng khi ăn thử miếng bún đầu tiên. Vị của món ăn càng thêm đậm đà và tròn vị khi ăn kèm với chuối xanh, ít rau sống hoặc rau muống chẻ.

Địa chỉ tham khảo : Bún ốc chuối đậu của bà Lương:  195 Khương Thượng, quận Đống Đa, Hà Nội

Phở

Nhắc tới Hà Nội không thể nào không nhắc tới các món phở; từ phở nước, phở xào tới phở cuốn, từ phở gà tới phở bò, từ tái, nạm tới chín. Như thể dù có ăn phở cả tháng cũng không khiến bạn chán ngán được vì có quá nhiều lựa chọn.

Phở bò Hà Nội hấp dẫn thực khách bởi phần nước dùng trong vắt, ngọt thanh, được ninh từ xương của bò hoặc trâu. Sợi phở dai dai, thịt bò mềm tươi, thêm ít hành lá, rau mùi tỏa mùi thơm nức mũi.

Cách nấu phở bò Hà Nội không quá cầu kỳ nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ trong khâu lựa chọn và sơ chế nguyên liệu. Xương hầm làm nước dùng phải là xương bò hoặc xương trâu. Sau khi rửa sạch phải ngâm trong nước muối hòa với chanh để đỡ mùi hôi. Tiếp đó chần xương qua nước sôi rồi lại rửa sạch lần nữa.

Để nước cốt phở bò Hà Nội ngon phải hầm xương cùng với hành tây và các loại gia vị như đinh hương, quế chi, thảo quả… trong nồi áp suất. Sau đó nêm nếm gia vị thật khéo để nước dùng vẫn giữ được vị ngọt thanh mà lại đậm đà, thơm ngon.

Cuối cùng chỉ cần cho ít bánh phở vào tô, xếp những lát bò phi lê trên mặt, rắc thêm hành lá, ngò rí và chan nước dùng vào là thưởng thức. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể vắt thêm chanh hoặc chút tương ớt.

Địa chỉ tham khảo : Phở Thìn: 13 Lò Đúc, Q.Hai Bà Trưng

Phở Cuốn

Phở cuốn là niềm tự hào của ẩm thực Việt khi lọt top những món ăn đặc sản Hà Nội ngon nhất thế giới cùng với bún chả Hà Nộibún đậu mắm tôm và phở Hà Nội.

Phở cuốn xuất hiện đầu tiên ở phố Ngũ Xã, Nguyễn Khắc Hiếu, Hà Nội một cách vô cùng tình cờ. Quán phở mở đêm và trong một lần khách ghé quán muộn ăn phở, nước phở đã hết chỉ còn ít bánh nên chủ quán đã nghĩ ra cách tráng mỏng bánh phở ra, để khô và cuộn với thịt bò xào, rau thơm. Để tăng vị đậm đà, chủ quán pha thêm bát nước mắm chấm.

Phở cuốn Hà Nội mang một hương vị thơm ngon khó quên. Đó là sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu: rau thơm, dưa chuột, cà rốt, giò, bò xào tỏi… được cuốn gọn gàng trong miếng bánh phở dẻo dai.

Địa chỉ tham khảo : Phở cuốn Ngũ Xá: Số 31 Ngũ Xã, quận Ba Đình, Hà Nội

Bún Chả

Bún chả là món ăn quen thuộc của người Việt. Món ăn bao gồm bún, chả thịt lợn nướng, ăn kèm bát nước mắm chua cay mặn ngọt. Đây là món ăn có xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam. Món ăn được xem là tinh hoa của ẩm thực Thủ đô. Trải qua nhiều biến đổi, bún chả ngày nay vẫn được yêu thích, trở thành món đặc sản Hà thành hấp dẫn du khách tứ phương.

Bún chả Hà Nội có nét giống với món bún thịt nướng ở miền Trung và miền Nam, nhưng món ăn có hương vị đặc trưng khác biệt đến từ thịt nướng và nước mắm pha có vị thanh nhẹ.

Chả miếng được làm từ thịt ba chỉ để đảm bảo độ mềm và ngọt nhất định. Chả viên được tẩm ướp khéo léo, nặn thành các khối tròn và đem nướng trên bếp than. Hương vị của món bún chả phụ thuộc rất lớn vào nước mắm ăn kèm. Nước mắm khi pha phải đầy đủ độ chua, cay, mặn, ngọt. Trong chén mắm, người ta còn có cà rốt thái sợi, nộm gồm đu đủ xanh.

Bún chả được ăn kèm với các loại rau sống tươi. Khi ăn, hương vị tẩm ướp đậm đà của thịt, chả nướng quyện cùng bún, rau tươi và nước chấm bún chả Hà Nội chua ngọt tạo nên một tổng thể hài hòa, ngon khó cưỡng. Khiến bất kỳ ai thưởng thức qua một lần cũng nhớ mãi không quên.

Địa chỉ tham khảo : Bún chả Hương Liên : 24 Lê Văn Hưu, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Bún Mọc Dọc Mùng 

Bún dọc mùng ngon Hà Nội còn có tên gọi khác là bún bung hay bún “ngứa lưỡi”. Món ăn ghi điểm bởi nước dùng thanh nhẹ, màu sắc bắt mắt, thịt chân giò, móng giò, mọc đều mềm ngọt rất dễ thưởng thức.

Để có một bát bún dọc mùng ngon, người nấu phải tỉ mỉ chuẩn bị từ nguyên liệu đến cách chế biến. Một bát bún đầy đủ không thể thiếu: dọc mùng, móng giò, sườn, thịt chân giò, mọc cùng rau thơm.

Thành phần đơn giản với bún, khoanh thịt chân giò, viên mọc, kèm nước ninh từ xương. Viên mọc tròn thơm cùng với sợi mang giòn dai cùng với đó là vị cay của ớt, khiến thực khách không khỏi xuýt xoa khi thưởng thức. Thiếu đi món đặc sản Hà Nội này thì chuyến du lịch của bạn cũng kém phần đậm đà đấy!

Địa chỉ tham khảo : Bún mọc Hàng Lược: 57-59 Hàng Lược, Q.Hoàn Kiếm

Bún Riêu Cua 

Bún riêu là món ăn của bất kể thời tiết nào; dù là những ngày hè nóng nực hay những ngày đông giá lạnh, bát bún riêu cua đồng vẫn dễ dàng lấy lòng thực khách sành ăn.

Đặc trưng món bún riêu ngon Hà Nội là nước dùng đậm đà, vị ngọt thanh và có màu vàng cam bắt mắt…Nước dùng được coi là “linh hồn” của món bún riêu, khi chế biến sẽ cần sơ chế và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.

Nguyên liệu chính làm nên tô bún riêu cua Hà Nội đặc sắc đó là cua đồng tươi giã nhuyễn, lọc lấy nước đun nhỏ lửa để thịt cua đóng thành khối và nổi trên mặt nước lèo. Cho thêm cà chua đỏ, mắm tôm, hành xanh, đậu chiên vàng, miếng giò ăn kèm rau và bún là đủ vị! Ngoài ra, còn có nhiều đồ ăn kèm với bún riêu như rau sống, bánh đa, quẩy.

Địa chỉ tham khảo : Bún riêu phố Quang Trung: 2F Quang Trung, Hoàn Kiếm

Bánh Đa Cua

Bạn có thể tìm thấy bánh đa cua tại nhiều thành phố khác tại miền Bắc, nhưng hương vị bánh đa cua Hà Nội mộc mạc, giản dị là điều khiến người ta khó quên.

Hương vị bánh đa ở đây khiến nhiều thực khách “ghiền” bởi vô cùng đậm đà. Một bát bánh đa full topping bao gồm sợi bánh đỏ dai dai, gạch cua mịn màng, chả cá vừa miệng và rau muống bào sợi giòn giòn. Sợi bánh đa dai dai ăn cùng nước dùng đậm vị, thêm chút giấm chua thanh thanh và ớt cay nồng là đúng chuẩn.

Địa chỉ tham khảo : Bánh đa cua Hàng Đồng: 8 Hàng Đồng, Q.Hoàn Kiếm

Xôi Khúc Hà Nội

Xôi khúc Hà Nội – món ăn đặc sản Hà Nội khiến du khách khó lòng bỏ qua khi đến Thủ đô. Bằng những nguyên liệu đơn giản như gạo nếp, lá khúc, đỗ xanh và thịt ba chỉ, món ăn này lại khiến người ta say mê bởi hương vị thơm ngon đặc trưng.

Xôi khúc có hình dạng tròn và được bọc bởi lá chuối xanh mướt, tuy nhiên món ăn này lại có hương vị cực kỳ đa dạng và phong phú. Phần xôi bên ngoài mềm dẻo, phần vỏ bánh lại mang hương thơm của lá khúc, thịt và đỗ xanh thêm vào chút béo ngậy và bùi bùi. Hương vị độc đáo này chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.

Địa chỉ tham khảo : Bánh khúc Quân: 35 Cầu Gỗ, Hàng Bạc, Q.Hoàn Kiếm

Xôi xéo

Hà Nội

Nguyên liệu làm nên món ăn này bao gồm đỗ xanh, gạo nếp, mỡ, hành phi. Sự kết hợp hài hòa của những nguyên liệu đơn giản đã tạo nên món ăn hết sức đặc biệt với chút beo béo của mỡ, dẻo thơm của xôi, bùi bùi của đỗ xanh và thơm lừng của hành phi.

Cách nấu xôi xéo Hà Nội rất cầu kỳ và mất nhiều thời gian. Gạo nấu xôi phải chọn loại to tròn, dẻo thơm. Trước khi đồ xôi, gạo phải được ngâm qua đêm, để thật ráo nước, trộn thêm ít muốn cho đậm đà. Sau khi chín, xôi được để nguội rồi tiếp tục đồ lần 2.

Khi đạt đến độ chín ưng ý, người nấu sẽ rưới vào một thìa canh mỡ, đảo đều và tắt bếp. Đậu xanh ngâm qua đêm, sau đó đem hấp chín. Tiếp đến, bạn giã nhuyễn, nắm chặt tay và vo thành tảng tròn.

Địa chỉ tham khảo : Xôi xéo Oanh Oanh Số 573 đường Đê La Thành, quận Đống Đa, Hà Nội

Bánh Mì Sốt Vang Hà Nội

Bánh mì sốt vang là một trong những món ngon Hà Nội mà bạn không thể bỏ qua. Nguyên liệu làm món ăn này khá đơn giản, bao gồm thịt bò gân, hành tây, cà rốt, khoai tây, cà chua, tỏi, rượu vang, bột quế. Và đặc biệt là không thể thiếu phần bánh mì giòn, đặc ruột.

Cách làm bánh mì sốt vang Hà Nội khá cầu kì. Thịt bò phải được ướp cùng rượu vang, tỏi băm, bột quế, bột ngọt trong vòng 30 phút, Sau đó cho dầu vào chảo rồi xào thịt bò cho săn lại. Tiếp theo bạn chuẩn bị một nồi khác, phi thơm tỏi, cho cà chua xay, nửa chén nhỏ rượu vang vào, sau đó cho nước sôi vào sốt cà chua rồi cho thịt bò vào. 

Hầm khoảng 40 phút thì cho khoai tây, cà rốt, sau đó pha thêm bột năng và nước đổ vào nồi. Hầm tiếp đến khi nào thịt mềm thì tắt bếp. Sau khi phần sốt vang thơm ngon đã hoàn thành, bạn chỉ cần múc ra bát, lấy bánh mì đã chuẩn bị trước rồi chấm ăn kèm. 

Thời tiết lành lạnh tại Hà Nội là lúc tuyệt nhất để bạn thưởng thức món bánh mì sốt vang. Bánh mì nướng vàng giòn chấm cùng sốt vang đậm đà cùng thịt bò mềm. Món ăn sáng nhẹ nhàng, vừa đủ no để bạn bắt đầu một ngày mới là đây chứ đâu.

Địa chỉ tham khảo : Tiệm số 252 Hàng Bông, Cửa Nam, Hoàn Kiếm

Bánh Giò Đông Các Hà Nội

Hà Nội đang siêu lạnh như thế này thì đi ăn bánh giò là chuẩn không cần chỉnh rồi bạn ơi. Món bánh bình dân này chưa bao giờ làm thất vọng bất cứ ai muốn tìm đến chút ấm nóng ngày đông cả. Điểm đặc biệt khiến bánh giò Đông Các trở nên hút khách đến như vậy là nhờ vào phần topping thịt nướng và xúc xích mà chỉ cần nhìn vào thôi là yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên rồi.

Bánh giò nóng hổi được gói kín trong lá chuối, khi khách gọi thì chị chủ với bóc bánh ra và thêm phần nhân vào. Thịt băm ở nhân là chưa đủ, thêm thịt nướng và xúc xích nữa thì chắc chắn hội những người chơi hệ yêu thịt sẽ chết mê ngay.

Địa chỉ tham khảo : 33 Đông Các, Quận Đống Đa, Hà Nội.

Café Trứng – Giảng

Hà Nội

Một ly café trứng thơm bùi và béo ngậy là cách tuyệt vời để bắt đầu ngày mới ở Hà Nội. Dù rằng một ngày có hàng chục nghìn ly café trứng được bán ra ở Hà Thành nhưng “gây thương nhớ” nhất vẫn là món café trứng ở quán Giảng – toạ lạc tại ngõ 39, Nguyễn Hữu Huân, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Đây là hương vị cà phê trứng đầu tiên, nguyên bản, độc nhất, với công thức gia truyền không tìm thấy ở đâu. Một tách cà phê bình dân với nguyên liệu là trứng và cà phê, tưởng đơn giản nhưng lại cực kỳ khó làm ngon. Cà phê tại Giảng không bị tanh mùi trứng bao giờ, ngậy và thơm, ngọt vừa đủ.

Cafe trứng nóng định lượng khá ít, để trong 1 bát nước nóng giữ nhiệt. Màu trứng vàng ươm quyện với màu cafe đẹp mắt, thử 1 thìa nhỏ là đủ say mê. Cà phê trứng dành cho cả những người không uống được cafe, bởi vị đắng nhưng không đậm, ngọt và thơm rất dễ uống.

Cafe trứng đá xuất hiện sau đó, khi khách hàng thắc mắc sao không có món cafe trứng lạnh cho ngày nóng nực. Món này thì không ngậy bằng, trứng và cafe được đánh đều và loãng hơn. Các bạn trẻ tuổi đặc biệt thích nhâm nhi cafe trứng đá vào mùa hè, ngồi tám chuyện và khuấy cốc trứng đá mát lạnh có thể nói là thú vui của giới trẻ Hà thành đấy.

Ngoài ra, tại Giảng còn có nhiều lựa chọn truyền thống như café nâu, café đen, bạc xỉu đá, café đen giấy…

Địa chỉ tham khảo : Ngõ 39 Nguyễn Hữu Huân, Quận Hoàn Kiếm

Bánh Cuốn Thanh Trì

Nếu nói đến bánh cuốn ở đất Hà Nội, đầu tiên phải kể đến là bánh cuốn Thanh Trì – bánh cuốn quen thuộc của rất nhiều tín đồ đam mê ẩm thực Hà Thành.

Bánh cuốn Thanh Trì được chế biến theo một cách đặc biệt và thưởng thức cũng rất khác biệt. Gạo để làm nên món bánh cuốn không quá dẻo, cũng không quá mềm để làm ra được một loại bột mịn nhưng nát Bánh cuốn sẽ được tráng ở bên trên một lớp vải trắng, được bọc ở trong một nồi nước đun sôi đúng chuẩn 100 độ.

Khi bánh đã chín, người chế biến sẽ dùng một cây đũa tre, từ từ nhấc những lớp bánh mỏng tanh, màu trắng trong. Sau đó bánh sẽ được thoa thêm một lớp mỡ của hành tím rồi xếp lại.

Bánh cuốn Thanh Trì đúng điệu sẽ được ăn kèm cùng với đậu rán, chả quế, giò lụa và thật nhiều hành phi rắc lên bên trên. Phần nước chấm của bánh cuốn được pha một cách cầu kì, là sự kết hợp của nước mắm, giấm nếp, tinh dầu cà cuống, một đến hai lát ớt tươi và hành phi.

Địa chỉ tham khảo : Bánh cuốn Thanh Trì – Đại Đồng : số 21 Đại Đồng, Quận Hoàng Mai, Hà Nội


PHÒNG KHÁM ĐÔNG Y OMCBusan

Fanpage: Phòng Khám Đông Y OMC

Youtube: Phòng Khám Đông Y OMC

Tiktok: Phòng Khám Đông Y OMC