Phan Thiết và những món ăn đặc sản vùng biển

Đến với Phan Thiết, bạn không những được chào đón bởi khung cảnh nên thơ của biển xanh cát trắng, mà còn được thưởng thức vô vàn món ăn đặc sản ngon lành của địa phương.

Không chỉ nổi tiếng về vựa hải sản tươi và phong phú, món ngon Phan Thiết còn lôi cuốn khách du lịch bởi những đặc sản địa phương, vừa giản dị, bình dân mà lại thơm ngon, bổ dưỡng. Mỗi món ăn là một hương vị rất riêng khiến ai ăn rồi cũng phải nhớ mãi không thôi.

Ăn gì khi đến Phan Thiết ? 16 món ăn phải thử khi đến Phan Thiết

1. Lẩu thả

Với nhiều du khách đến Mũi Né, lẩu Thả là một món khoái khẩu đặc trưng. Lẩu Thả được làm bằng cá đục, cá suốt, nhưng ngon nhất vẫn là cá mai, một trong những loài cá đặc sản của vùng biển Phan Thiết, Bình Thuận.

Muốn có một nồi lẩu thả ngon thì trước tiên phải ưu tiên chọn nguyên liệu cá sao cho thật tươi, sau đó sử dụng sự khéo léo của mình dùng lưỡi dao bén cắt hai bên thân cá, rồi trụng và rửa bằng nước chanh tươi để cho hơi tái và khử được mùi tanh của cá. Sau đó thì trộn ớt, tỏi bằm nhuyễn và nước gừng vào thịt cá đã được vắt sạch.

Ngoài cá mai thì món này cũng có thêm các nguyên liệu khác như thịt ba chỉ luộc vừa chín tới, trứng chiên, tất cả đều thái sợi, còn lại thì thêm vài ba trái khế, dưa leo xắt mỏng cộng với rau muống bào.

Lẩu Thả là một món ăn mà qua đó người ta có thể khám phá và thưởng thức hương vị với những triết lý sâu sắc và ý nghĩa của ẩm thực Việt Nam, dựa trên 5 yếu tố tuyệt vời của người Việt theo thuyết Phật giáo cổ đại: kim, mộc, thủy, hỏa, thổ.

2. Bánh tráng mắm ruốc

Bánh tráng mắm ruốc mà nướng trong những hôm trời mưa se lạnh thì không còn nỗi sướng nào sướng hơn món ngon Phan Thiết này. Những chiếc ghế xổm vây xung quanh một lò than hồng rực đợi những chiếc bánh tráng nóng hổi ra lò. Nhân bánh gồm mỡ hành, mắm ruốc, trứng, bơ, chả, nem và chút ruốc tôm.

Món ăn này được chế biến rất đơn giản nhưng nhân bên trong lại được biến tấu nhiều kiểu khác nhau, tùy vào từng quán. Nhưng nhìn chung là… rất ngon. Món ăn vặt này bạn có thể tìm thấy ở các góc đường, cổng trường, chợ hoặc dọc đường vào giấc chiều.

3. Bánh canh chả cá

Phan Thiết

Đến với Mũi Né Phan Thiết, bạn nhất định nên thử món bánh canh chả cá, một đặc sản của người dân địa phương. Đừng bất ngờ nếu một người gọi tô bánh canh chả cá kiểu Phan Thiết to ú ụ mà vẫn chấm thêm một ổ bánh mì nóng giòn. Đủ biết sức hút không thể ngưng miệng của món ngon Phan Thiết thần thánh này rồi bạn nhé!

Món đặc sản này có phần đặc biệt hơn những bát bánh canh tại Nha Trang hoặc Quy Nhơn bởi hương vị đậm đà rất riêng của nó. Để làm một bát bánh canh ngon phải mất rất nhiều công sức và yêu cầu sự tỉ mỉ, khéo léo.

Khi nói một bát bánh canh ngon, tức là sợi bánh tách rời, không dính vào nhau, nước lèo trong trẻo, ngon ngọt và được ăn kèm với chả cá dai mềm được tẩm ướp mặn mà, cay cay. Đây là món ngon Phan Thiết không nên bỏ lỡ đâu nhé!

4.Gỏi cá mai

Một món ăn không thể bỏ qua khi trả lời cho câu hỏi “Món ngon Phan Thiết là gì ?” của bạn, đó là gỏi cá mai. Đây là một trong những món ngon Phan Thiết nổi tiếng và hiếm nhất mà hầu như khách du lịch nào cũng muốn nềm thử. Món gỏi ngon đúng kiểu xứ Phan là thịt cá dai, giòn, không tanh và đặc biệt phải tươi.

Những con cá mai dùng làm gỏi thường khá nhỏ, được đánh bắt trong ngày nên đậm vị tươi ngon, không hề có chút tanh nào. Cá được thái lát mỏng dính, vắt chanh, ướp gia vị, rau thơm, hành tươi và lạc rang, ăn kèm cùng với nước chấm sốt me sền sệt, đủ vị mặn ngọt chua cay của tỏi ớt và đường.

Khi chấm sốt và cắn miếng gỏi đầu tiên, bạn sẽ thấy ngay lập tức vị đậm đà của biển cả từ miếng cá, vị thơm mát của rau sống, hòa quyện cùng nước chấm thơm ngon. Đây là món ngon Phan Thiết không nên bỏ lỡ đâu nhé! Ngoài cá mai, các loại gỏi cá làm từ cá chỉ vàng, cá đục, cá trích… cũng mang lại hương vị vô cùng hấp dẫn mà bạn nên một lần thử trong đời.

5. Mì quảng Phan Thiết

Phan Thiết

Mặc dù có nguồn gốc từ Quảng Nam, nhưng mỳ quảng Phan Thiết vẫn tạo nên được một dấu ấn rất riêng, rất đặc trưng của mình. Ở Phan Thiết, món ăn này được ăn với thịt vịt thay vì thịt heo. Người thì thích thịt lườn, người thích thịt đùi, người chọn đầu cánh.

Thịt vịt thơm, mềm, beo béo đi kèm rau thơm, đậu phộng, giá trụng. Ngoài các loại rau thơm, bạn có thể xin thêm sợi hủ tíu hoặc một vắt mỳ vàng cho no thật no..

6.  Bánh căn Phan Thiết

Món ngon Phan Thiết? Tất nhiên là phải thưởng thức món bánh căn rồi. Món bánh dân dã, giản dị này đã khiến không ít du khách mê mệt bởi hương vị vô cùng độc đáo.

Bánh căn Phan Thiết được làm từ bột gạo tẻ trộn với lòng đỏ trứng để tạo nên một lớp bánh nhuốm màu vàng tươi ngon vô cùng hấp dẫn. Bên trong bánh gồm có những loại nhân khác nhau tha hồ cho bạn lựa chọn: nhân thịt, tôm, hoặc nhân mực.

Món này có thể ăn kèm với các loại nước chấm khác nhau tùy quán. Nơi thì nước mắm với cá kho, nơi tóp mỡ, lại có chỗ có viên thịt xíu mại, khế hoặc xoài băm chua chua, thanh thanh. Nghe có vẻ lạ lẫm nhưng lại là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo đó nha.

7.Bánh xèo Phan Thiết

Phan Thiết

Một trong những món ngon Phan Thiết ăn vào xế chiều mà ai ai cũng thích là bánh xèo. Bánh xèo ở đây chỉ bé bằng lòng bàn tay, vừa ăn trong chén cùng nước mắm.

Bánh thơm giòn từ bột, đầy đặn với nhân tôm, thịt bằm, rau thơm, giá đỗ, ăn kèm cùng với nước chấm được pha hoàn hảo với đủ vị chua cay mặn ngọt, mang lại hương vị vô cùng thơm ngon.

8.Bánh quai vạc

Đây là món ăn rất bình dân, nhưng hương vị thì rất đậm đà. Món này được nhiều người gánh hàng rong bán ở biển Đồi Dương, hoặc các bạn có thể thưởng thức tại khu bán đồ ăn ở giữa chợ Phan Thiết.

Bánh được làm chủ yếu với nguyên liệu là bột được lăn dài cắt thành từng viên nhỏ, xong cán mỏng đều. Sau đó hỗn hợp tôm đã lột vỏ bỏ đầu và băm nhỏ trộn chung với thịt đem xào chín lên được bỏ vào vỏ bánh làm nhân

Cuối cùng thì chỉ cần cho bánh vào nước sôi cho đến khi chín, nhưng nhớ khi vớt bánh ra thì phải dùng nước sôi để nguội xổ bánh. Thường thì bánh sẽ được chan bằng nước chấm và ăn kèm với chả hoặc nem cực kỳ bắt vị đấy.

9.Lẩu cá bớp

Lẩu cá bớp được xem là món ngon Phan Thiết danh bất hư truyền. Nước lẩu đậm đà đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Thịt cá tươi vừa dai vừa thơm, gọi thêm trứng cá và bao tử cá, thêm tóp mỡ béo giòn, ngổ và vài lát ớt là ngon xuất sắc.

Ngoài ra, bún và rổ rau to bự có rau đắng, bắp chuối, rau muống bào, giá đỗ nhúng nhúng ăn không biết chán là gì. Đừng quên chén mắm ớt chuẩn bị biển cho đúng điệu Phan Thiết.

10. Chả giò cá

Phan Thiết

Chả giò cá chính là một món ăn không thể bỏ qua khi nhắc đến món ngon Phan Thiết. Nhân chả giò được làm từ cá và củ sắn. Bánh tráng ngon đặc sản của Bình Thuận, chiên lên giòn tan, vàng ươm, nhìn thôi cũng thích mắt.

Món ăn kèm với rau sống, trứng, chả, nem và nước nắm đậu phông. Ăn món này phải thêm cuốn nữa mới đã miệng.

11. Bánh mì chờ

Đoạn cầu Lê Hồng Phong hướng chợ ngay ở góc bùng binh, tối nào cũng đông nghịt người đậu xe vòng quanh một hàng bánh mì, kiên nhẫn chờ đợi đến lượt, người địa phương vẫn quen gọi là bánh mì chờ. Quán mở cửa từ 7 giờ tối và bán tới khuya nhưng lúc nào cũng đông người.

Bánh mì nhân xíu mại, thịt heo, trứng, chả chiên và chả hấp rồi thêm đồ chua, rau dưa giòn giòn ăn ngon đúng kiểu món ngon Phan Thiết nhé. Chị chủ quán còn phết thêm chút tương đen, chút nước béo hoặc vài giọt mắm cay cay, sệt sệt, ăn một lần là nhớ luôn mãi mãi hương vị này.

Xíu mại mềm thịt không thị khô ở bên ngoài khi mà làm nóng, không quá mặn ngoài ra còn có nước chan bánh mì được làm từ nước xíu mại ngọt ngọt thanh thanh. Cố chủ quán ở đây rất thiên thiện nữa nhé! Đây là một trong những món ngon Phan Thiết nên thử ít nhất một lần.

12. Răng mực nướng

Răng mực nướng được coi là hoa khôi của các món nhậu tại Mũi Né Phan Thiết. Món ăn vặt hay món nhậu này tất nhiên không thể thiếu vắng trên các bàn tiệc bàn nhậu của các bạn trẻ, thanh niên, thậm chí những người lớn tuổi.

Răng mực là phần thịt tròn nhỏ nằm ngay trên miệng con mực, được chế biến thành nhiều món như răng mực chiên, xào, lăn bột chiên giòn hoặc hấp gừng xả… tuy nhiên, món răng mực nướng vẫn được ưu ái hơn cả.

Món răng mực nướng được ướp đủ vị đậm đà rồi đem nướng trên bếp than, nghe mùi thơm lừng cả một góc phố. Khi thưởng thức món ăn này, bạn nên ăn kèm với đồ ăn có vị chua, hoặc rau răm và ớt xanh để có hương vị ngon nhất.

13.Dông nướng 

Dông được xem là một loại đặc sản của vùng đồi cát. Đối với những người con xa quê, dông nướng là món ăn không thể quên trong ký ức. Dù cho ngày nay người ta có thể tìm thấy dông nướng ở những quán ăn lớn, những quán nhậu khắp mọi nơi, nhưng vẫn không đâu bằng phố biển.

Hương vị và cách thức chế biến đã làm nên sự khác biệt giữa món dông nướng Phan Thiết với những nơi khác. Người dân Mũi Né có thể chế biến Dông thành 7 món ăn khác nhau, như: nướng, hấp, chiên, nấu cháo, làm chả, rô ti, gỏi…món nào cũng ngon và hấp dẫn.

14.Cá lóc chiên xù cuốn bánh tráng

Nếu bạn du lịch Mũi Né,nếm thử đặc sản Mũi Né mà lại bỏ qua món cá lóc chiên xù cuốn bánh tráng thì thật đáng tiếc. Trên thực tế, bạn có thể tìm thấy và thưởng thức cá chiên xù ở bất kỳ vùng biển nào, nhưng ít ai biết rằng Mũi Né, Phan Thiết mới là nơi khai sinh ra món ăn bình dị nổi tiếng không thể không ăn khi du lịch Mũi Né này.

Tuy được gọi là cá lóc chiên xù nhưng món ngon đặc sản Mũi Né này lại không hề sử dụng bất kỳ một loại bột chiên xù nào, mà khi sơ chế người đầu bếp sẽ để nguyên vẩy cá mà không cạo đi như cách chế biến thông thường. Sau đó, thả nguyên con cá vào chảo dầu nóng già, khi cá chín cả phần đuôi và vẩy sẽ cùng xù lên, vì thế mới được gọi là cá lóc chiên xù.

Bạn nên thưởng thức món cá lóc chiên xù này khi còn nóng cùng bánh tráng, bún, rau sống, chuối chát, khế chua và nước chấm đậu phộng cay

15.Bánh hỏi lòng heo

Bánh hỏi lòng heo là món ăn phổ biến của khu vực miền Trung, trong đó có thành phố Phan Thiết. Món ăn này được nhiều du khách tìm đến bởi hương vị thơm ngon của nó. Món đặc sản Phan Thiết này gồm: Bánh hỏi, lòng heo, bánh tráng mỏng, rau sống và nước chấm làm bằng nước mắm còn ấm.

Món này là bắt buộc phải chọn lòng heo tươi sống, sau đó làm sạch kỹ lưỡng bộ lòng, gạo thì phải ngâm qua đêm sau đó rửa lại nhiều lần với nước, rau sống cũng cần phải thật tươi, bạn có thể yêu cầu gọi thêm tim, gan, cật, dồi, thịt ba chỉ,… tùy theo nhu cầu và sở thích.

16. Chả lụi

Chả lụi Hàm Tân là món ăn nhất định phải thử khi du lịch Mũi Né Phan Thiết đối với những tín đồ ẩm thực. Thoạt nhìn, có lẽ bạn sẽ nghĩ khâu chế biến của món ăn này khá đơn giản, nhưng thực tế lại hoàn toàn ngược lại.

Để có những miếng chả lụi thơm ngon, người đầu bếp cho xiên các miếng chả lại với nhau thành một chuỗi, sau đó nướng trên bếp than hồng. Cách làm một miếng chả cũng khá cầu kỳ, yêu cầu khá nhiều loại nguyên liệu. Khi được mang ra phục vụ, miếng chả sẽ được để kèm cùng với rau thơm và nước chấm chua ngọt được pha đặc với đậu phộng.

Sự kết hợp của những món ăn này mang lại một hương vị vô cùng tuyệt vời, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi. Bạn nên thử món chả lụi Hàm Tân nổi tiếng để cảm nhận rõ nhất hương vị tươi ngon của món ăn này.

17.Hải sản

Nhắc đến những món ngon Phan Thiết thì không thể bỏ qua hải sản. Rất dễ bắt gặp các quán nhậu, hải sản bình dân dựng sát nhau trên bờ kè gần cầu Trần Hưng Đạo hướng dọc về biển Đồi Dương, trên bờ biển Mũi Né dọc đường Thủ Khoa Huân

Bạn sẽ thấy nào là tôm, ghẹ, mực, cá và các loại ốc vẫn còn tươi sống, bơi lội tung tăng. Khi có khách mua thì chủ quán sẽ cân kí rồi vớt lên chế biến ngay khiến thịt vừa dai, vừa ngọt lại giòn. Cách chế biến hải sản ở vùng biển này rất đa dạng: món hấp luộc với gừng xả, món xào me tóp mỡ tỏi ớt, món nướng mọi hoặc đút lò phô mai…


PHÒNG KHÁM ĐÔNG Y OMClogo

Fanpage: Phòng Khám Đông Y OMC

Youtube: Phòng Khám Đông Y OMC

Tiktok: Phòng Khám Đông Y OMC